胡雪岩发放火腿

胡雪岩发放火腿

赵元波胡雪岩是中国近代著名的红顶商人,富可敌国的晚清徽商,早年曾经在金华火腿行做过学徒,对火腿的品质相当熟悉,是识别火..
“无淀粉”火腿=纯肉火腿?

“无淀粉”火腿=纯肉火腿?

无淀粉火腿就是纯肉火腿吗李园园传统火腿总是离不开淀粉的身影,淀粉的存在不仅可以减少原料肉的使用,而且淀粉可以很好地保持..
随园食单

随园食单

袁枚用好火腿,削下外皮,去油存肉。先用鸡汤,将皮煨酥,再将肉煨酥,放黄芽菜心,连根切段,约二寸许长;加蜜、酒酿及水,连..
下厨记——笋干老鸭芋艿煲

下厨记——笋干老鸭芋艿煲

下厨记——笋干老鸭芋艿煲-鸭子芋头煲邵宛澍笋干老鸭芋艿煲,本是杭州名店“张生记”的名菜,油而不腻、酥而不烂。说是煲,其..
“死前必吃”清单

“死前必吃”清单

蔡澜刷牙洗脸,一天最多两次,吃总要三餐。性爱和吃一比,更是少得可怜。除非你对食物一点兴趣也没有,爱吃的人就算有五十年懂..
春韭秋菘——金银·文武·腌鲜

春韭秋菘——金银·文武·腌鲜

春韭秋菘——金银·文武·腌鲜-秋天来了腌笃鲜戴爱群像西餐一样,中餐也讲究配搭,只是配搭的思维方式有所不同。有一种思路是..